Bologna, 25 ottobre 2024 – L’Emilia Romagna e le sue paste fatte a mano sono al centro dell’articolo pubblicato sul sito Forbes dal titolo “Piatti di pasta da provare in Emilia Romagna, l’epicentro della pasta italiana”. A ridosso del Pasta Day, giornata dedicata a uno dei pilastri della cucina italiana, la regione ha ricevuto anche questa menzione dopo che l’Unione Italiana Food aveva dichiarato la lasagna nella top 3 dei piatti più amati dai turisti stranieri. 

Nel pezzo l’autrice Irene S. Levine scrive: “Se stai programmando un viaggio in Emilia Romagna, soprannominata La Food Valley, ecco cinque piatti di pasta essenziali da non perdere, ognuno dei quali rappresenta le ricche tradizioni culinarie della regione”. 

La scrittrice mette sul podio cinque paste emiliano romagnole, simbolo della gastronomia italiana, ovvero tortellini, tagliatelle, lasagne alla bolognese, cappelletti e passatelli descrivendone formati, ingredienti e origine.

Si parte dall’ “ombelico di Venere” i tortellini, la cui paternità è stata per secoli contesa ami...